紅芋パン

【紅芋パン】１0個分☆

【レシピ】
強力粉　　 240g
薄力粉　　　60ｇ
塩　　　　　　５ｇ
砂糖　　　　30ｇ
イースト　　　６ｇ
水　　　　　140g
無塩バター　30ｇ


紅芋粉　　30ｇ *生の紅芋使用の際は、蒸かし紅芋　４０ｇ
熱湯　　　60ｇ

*下準備・・・紅芋粉を熱湯でペースト状にして、冷ましておく。
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作り方は、バターロールの作り方と、ほぼ同じです。

１．ボールに塩、砂糖、イースト、小麦粉、ペースト状の紅芋、水を入れて混ぜて、捏ねる。
２．ある程度、捏ねたら、無塩バターを加え、更に捏ねる。

まるで、ブルーベリーガムのような、生地になりますっ！(v^-')




３．生地の大きさが、2・５倍になるまで、約1時間、１次発酵。
４．ガス抜きをし、1０分割。丸めてベンチタイム、約２0分。
５．生地を丸め直し、2次発酵。
６．１８０℃に予熱しておいたオーブンで、13分ほど焼成。

注:紅芋ペーストの水分量によって、水の量を調節する必要があります。

応用編　↓お花に見立てると、プレゼントにもいいですねっ！('∇^d)





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